Как называется оболочка банана

woman 2003647 1920 Советы на день
Содержание
  1. Выращивание бананов. Как растут бананы?
  2. Происхождение слова «банан».
  3. Банан – описание, строение, характеристика и фотографии.
  4. Ствол и корни.
  5. Листья банана.
  6. Как цветет банан?
  7. Плод банана.
  8. Банановая пальма и банановое дерево. Растут ли бананы на пальмах?
  9. Где растут бананы?
  10. Состав банана, витамины и минералы. Чем полезны бананы?
  11. Сколько калорий в банане?
  12. Полезные свойства банана. Применение бананов.
  13. Где, как и на чём растут бананы, виды и сорта
  14. Где появился банан
  15. Где растут бананы
  16. Банан описание, строение, характеристика
  17. К какой группе растений относится банан: деревья, кустарники, травы
  18. Ствол и корни
  19. Листья банана
  20. Как цветут бананы
  21. Плод банана
  22. Виды и сорта бананов
  23. Декоративные бананы
  24. Платано плантаны
  25. Десертные бананы
  26. Кормовые бананы как отличить
  27. Как собирают бананы
  28. Как привозят бананы в Россию
  29. Радиоактивный фрукт, фруктом не являющийся. Что вы ещё не знаете о бананах
  30. Фрукт? Ягода? Трава!
  31. Откуда ты такой взялся, банан
  32. Дикий банан не был таким вкусным
  33. Бананы не всегда жёлтые
  34. О чём говорят наклейки на бананах
  35. Бананы в России: какие и откуда
  36. Такие безопасные радиоактивные бананы
  37. Что хорошего в банановой кожуре
  38. Обращайтесь с бананами правильно. Они это любят
  39. Бананы в цифрах
  40. Ощутимая польза от бананов

Выращивание бананов. Как растут бананы?

Банан (лат. Musa) – это многолетнее травянистое растение, которое относится к отделу цветковые, классу однодольные, порядку имбирецветные, семейству банановые, роду банан. jpg

Происхождение слова «банан».

Точных сведений о происхождении латинского определения Musa не имеется. Одни исследователи считают, что банан назвали в память о придворном медике Антонио Муза, состоявшем на службе у Октавиана Августа, римского императора, правившего в последние десятилетия до н. э и первые годы нашей эпохи. Согласно другой теории оно произошло от арабского слова «موز‎», звучащего как «муз» – названия съедобных плодов, образующихся на этом растении. В русский язык понятие «банан» перешло как вольная транслитерация слова «banana» из словарей практически всех европейских языков. По всей видимости, это определение было заимствовано испанскими или португальскими моряками в конце XVI начале XVII столетия из лексики племен, проживающих в Западной Африке.

Банан – описание, строение, характеристика и фотографии.

Несмотря на то, что по внешнему виду банан напоминает дерево, на самом деле банан — это трава, а именно травянистое растение с мощными корнями, коротким стеблем, который не выходит на поверхность, и 6-20 крупными листами.

jpg

Ствол и корни.

Листья банана.

Листья банана имеют продолговатую или овальную форму, их длина может превышать 3 метра, а ширина достигать 1 метра. На их поверхности отчетливо проступает одна крупная продольная жила, от которой отходят множество мелких перпендикулярных прожилок. Расцветка листьев банана разнообразна. В зависимости от вида или сорта она может быть полностью зеленой, с темно-бордовыми пятнами различной формы или двухцветными – окрашенными в багряные оттенки снизу и сочно-зеленые тона сверху. По мере взросления банана старые листья отмирают и падают на землю, а молодые развиваются внутри ложного ствола. Скорость обновления одного листа банана при благоприятных условиях происходит за 7 дней.

jpg

jpg

Как цветет банан?

jpg

jpg

jpg

Независимо от размеров цветок банана состоит из 3 трубчатых лепестков с 3 чашелистиками. У большинства бананов цвет лепестков белый, у покрывающих их листьев наружная поверхность фиолетовая, а внутренняя темно-красная. В зависимости от вида или сорта банана соцветия бывают двух видов: прямостоящие и поникшие.

В ночное время опыление женских цветков происходит летучими мышами, а утром и днем мелкими млекопитающими или птицами. По мере развития плодов банана они приобретают сходство с кистью руки, на которой растет множество пальцев.

jpg

Плод банана.

По своей сути плод банана представляет собой ягоду. Его внешний вид зависит от видовой и сортовой принадлежности. Он может быть продолговатой цилиндрической или треугольной формы и иметь длину от 3 до 40 сантиметров. Цвет кожицы банана может быть зеленым, желтым, красным и с серебристым оттенком. По мере созревания твердая мякоть становится мягкой и приобретает сочность. Из одного соцветия могут развиться около 300 плодов общей массой до 70 кг. Мякоть банана бывает кремовой, белой, оранжевой или желтой. Семечки банана можно найти у дикорастущих плодов, а у культивированных видов они практически полностью отсутствуют. После завершения плодоношения ложный стебель растения отмирает, а на его месте вырастает новый.

Банановая пальма и банановое дерево. Растут ли бананы на пальмах?

Иногда банан называют банановой пальмой, что неверно, поскольку к семейству пальмы данное растение не принадлежит. Банан — достаточно высокое растение, поэтому неудивительно, что многие ошибочно принимают его за дерево. Греки и римляне говорили о нём, как о «замечательном индийском фруктовом дереве» — отсюда по аналогии с другими фруктовыми деревьями этого региона распространилось выражение «банановая пальма «.

Словосочетание «банановое дерево», которым иногда называют банан, в действительности относится к растениям из рода азимина (лат. Asimina), семейства анноновые и связано со сходством плодов этих деревьев с плодами банана.

Банан это не фрукт, не дерево и не пальма. На самом деле банан – это трава (травянистое растение), а плод банана – это ягода!

jpg

Где растут бананы?

Бананы растут в странах тропического и субтропического пояса: в Южной Азии, Латинской Америке, в Малайзии, на северо-востоке Австралии, а также на некоторых островах Японии. В промышленных масштабах растение банан выращивают в Бутане и Пакистане, Китае и Индии, Шри-Ланке и Бангладеш, на Мальдивах и в Непале, в Таиланде и Бразилии. На территории России бананы растут в естественных условиях неподалеку от Сочи, однако, из-за того что зимние температуры нередко падают ниже нуля градусов, плоды не вызревают. Более того при затяжных неблагоприятных условиях часть растений может погибнуть.

jpg

Состав банана, витамины и минералы. Чем полезны бананы?

Бананы относят к нежирным, но достаточно питательным и энергетически ценным продуктам. Мякоть его сырых плодов на четверть состоит из углеводов и сахаров, на треть – из сухих веществ. В ней содержится крахмал, клетчатка, пектины, белки и различные эфирные масла, придающие плодам характерный аромат. В состав мякоти банана входят полезные и необходимые для организма человека минералы и витамины: калий, магний, фосфор, кальций, железо, натрий, медь, цинк, а также витамины группы В, Е, С и РР. Благодаря уникальному химическому составу растение нашло применение в медицине.

jpg

Сколько калорий в банане?

Данные на 100 грамм продукта:

Так как по размеру бананы бывают разные, то калорийность 1 банана варьируется в пределах 70-135 килокалорий:

Энергетическая ценность спелого банана (соотношение белков, жиров, углеводов) (данные на 100 г):

Важно отметить, что бананы не слишком хорошо справляются с голодом, усиливая его после кратковременного насыщения. Причина кроется в значительном содержании сахара, который повышается в крови и через некоторое время усиливает аппетит.

jpg

Еда, которая подается в Индии на банановых листьях

Полезные свойства банана. Применение бананов.

Так чем же полезны бананы?

jpg

Жители стран, расположенных в умеренных широтах, с удовольствием употребляют в пищу в качестве десерта сырые очищенные бананы, добавляют их в мороженое и кондитерские изделия. Некоторые народы предпочитают сушеные и консервированные бананы. Также эту ягоду жарят и варят в кожуре или без нее, добавляя соль, острые специи, оливковое масло, лук или чеснок. Из бананов можно сделать муку, чипсы, приготовить сироп, мармелад, мед и вино. Помимо плодов в пищу употребляют также соцветие банана: сырые соцветия обмакивают в соус, а вареные добавляют в подливы или супы. Из недозревших плодов банана готовят крахмал. Вареные отходы бананов овощных и десертных сортов используют в качестве корма для крупного и мелкого скота.

Плоды и остальные части банана используются:

Источник

Где, как и на чём растут бананы, виды и сорта

Сладкий вкус и нежная текстура банана делают его одним из лучших десертных фруктов, произрастающих на планете. Его употребляют как в свежем виде, так и в качестве ингредиента в готовых блюдах. Однако не многие задумываются о том, как бананы растут в природе. Между тем, это довольно интересный процесс.

Где появился банан

Как растут бананы в дикой природе, впервые увидели в Малайзии индийские путешественники. Это произошло ранее 6 века до н.э., и с тех пор этот фрукт часто фигурирует в буддийских сочинениях. Все указывает на то, что именно в этот период фрукт начал развиваться “культурно” в Индии.

В 327 году до н.э. великий завоеватель Александр Македонский попробовал и оценил их необыкновенный вкус. Считается, что он привез бананы из Азии и предложил выращивать их в Европе. Во II веке до н.э. бананы культивировали даже китайцы, хотя до XX века этот фрукт считался экзотическим.

Африка познакомилась с бананами в сложный период активной работорговли и исламского завоевания (7 век). Еще через 700 лет сладкий фрукт был открыт португальцами, которые славились своей любовью к путешествиям. К 18 веку бананы уже не были редкостью во многих частях света.

Надо сказать, что первоначальный дикий банан сильно отличался от тех, которые сейчас выращивают в странах на экспорт. Он был не больше человеческого пальца (отсюда и название, означающее “палец” на арабском языке).

Где растут бананы

Перейдем к вопросу о том, в каких странах растет банан. Это растение предпочитает расти в теплом тропическом климате, поэтому основные страны-производители находятся в:

Из них только Латинская Америка экспортирует бананы; остальные страны содержат банановые плантации для внутреннего потребления. Поэтому более 80% фруктов, поступающих в СНГ, выращивается в Бразилии, Аргентине и других соседних странах.

a420fff4534ff0d4b5ddb4f9b31b99c6

По общему объему производства и потребления лидируют Филиппины, Индия и Китай. Это объясняется тем, что сельское хозяйство там более развито, чем промышленное производство. Но ответ на вопрос, растет ли банан в России, лишь отчасти положительный. Несколько плантаций расположены в южной части страны, за городом Сочи и в Крыму. Однако существует особый вид, плоды которого имеют красный цвет.

Банан описание, строение, характеристика

На первый взгляд растение похоже на дерево, но на самом деле оно растет как трава, с мощной корневой системой, коротким, плотным стеблем и до двух десятков крупных листьев. Это вторая по высоте трава в мире (самая высокая – бамбук, который вырастает до 40 м). Неофициально она известна как банановая пальма. Сам плод официально считается ягодой.

К какой группе растений относится банан: деревья, кустарники, травы

Ученые долго спорили о видах банана и лишь недавно пришли к общему знаменателю. Для этого им пришлось объединить и проанализировать ряд фактов о росте плода:

Поэтому ученые пришли к выводу, что банан – это многолетнее однодольное цветущее травянистое растение, которое по своему использованию относится к группе плодовых и кормовых. Это растение является четвертой по распространенности культурой в мире после риса, пшеницы и кукурузы.

Ствол и корни

Как и положено, урожай растет, начиная с корневой системы. Корневище – это собственно стебель, из которого вырастают тонкие корни, черпающие воду и питательные вещества из почвы. Корневище банана растет горизонтально под землей и образует узлы, которые, если их срезать, можно впоследствии пересадить (ответ на вопрос “как размножаются бананы” таков: делением и отрастанием).

То, что растет над землей и выглядит как стебель, на самом деле является ложным стеблем. Он имеет мясистую структуру, наполненную влагой. Псевдостебель формируется из листьев, которые плотно скручены вместе и постепенно распутываются по мере роста. Когда все листья распутаются, рост псевдостебля прекращается.

cdd0fea191bca2e4d69a2f116123b3b7

Листья банана

Этот орган растет в основном для фотосинтеза. Каждый лист растет из центра ложного стебля, первоначально имеющего форму скрученного цилиндра. Нижняя поверхность шероховатая, поэтому ее называют абаксиальной. Верхняя поверхность адаксиальная.

Первые листья, появляющиеся из растущего присоски, называются адаксиальными листьями. Зрелые листья называются просто листьями и растут, образуя структуру из лопастей, влагалищ, серединки и черешков. В благоприятных условиях новые листья банана полностью развиваются в течение недели, в то время как в плохих условиях этот процесс занимает до трех недель. Свежий лист выглядит светлым, растет плотно свернутым и хрупким на ощупь.

В родной Юго-Восточной Азии банановые листья широко используются в качестве упаковки для пищевых продуктов.

Как цветут бананы

Дерево продолжает расти около десяти месяцев, после чего начинает цвести. Цветение бананов выглядит интересно: Стебель соцветия банана вырастает на всю высоту псевдостеблей, после чего выходит наружу, образуя сложный цветок зеленого или фиолетового цвета.

Цветки расположены у основания сложного соцветия и позже образуют плоды. Цветы располагаются ярусами, причем порядок расположения всегда строго определен – мужские цветы растут внизу, половые – в середине, женские – наверху. Цветки не отличаются по строению, все состоят из трех чашелистиков и трех трубчатых лепестков. Цветущие части растения покрыты темно-фиолетовыми листьями снаружи и красными внутри, а лепестки обычно белые.

5325c76dd82d4aabb598182b8761a410

Бананы опыляются птицами и мелкими млекопитающими. Ночью, например, к ним прилетают летучие мыши.

Плод банана

Мелкие плоды растут на стеблях соцветия в количестве от 200 до 300 штук. Связка бананов, продаваемая в магазине, – это связка фруктов, но в природе ветка банана состоит из десятков штук, сидящих близко друг к другу на стебле.

088ec82320df05f0e4a5c57cbc3a65cf

Изначально банан в природе растет горизонтально, но затем гравитация берет верх, и ветка плода начинает загибаться вниз.

Виды и сорта бананов

Хотя на российских прилавках удручающе мало сортов этого фрукта, во всем мире их количество измеряется десятками. Фрукты различаются по форме, цвету, размеру, вкусу, содержанию калорий. Некоторые сорта содержат масло, которое активно используется в косметических целях.

Плоды банана делятся на более узкие группы по подкатегориям.

Декоративные бананы

Несъедобный банан может расти в квартире как декоративное растение. Внешний вид впечатляет – высокое пышное дерево с зеленой массой листьев высотой до 2 метров. Он плодоносит, но плоды зеленые и морозоустойчивые. Наиболее распространенные сорта декоративного банана – лавандовый, ярко-красный и бархатный.

Платано плантаны

Подорожник – это так называемый “овощной банан”. Во многом этот сорт похож на популярный десертный фрукт, но выращивают и едят его совсем по-другому. Подорожник искусственно выведен как дешевая, высокоуглеводная пища для бедняков этого мира.

Дерево вырастает более крупным и выносливым, менее чувствительным к засухе. Однако подорожник прекрасно растет и плодоносит в условиях влажного климата и насыщенной, разработанной почвы.

Десертные бананы

Десертный плод имеет желтый цвет и используется в блюдах без предварительной тепловой обработки. Кроме того, их можно собирать в сушеном или прессованном виде. Самый популярный сорт – райский банан. Растение достигает девяти метров в высоту. Лист достигает двух метров в длину и имеет светло-зеленый цвет с отчетливыми коричневыми пятнами.

Сам плод обычно составляет пять сантиметров в диаметре и до двадцати сантиметров в длину. Мякоть нежная, компактная, почти белая и бессемянная. На одном стебле вырастает до 300 плодов. Это те фрукты, которые мы видим в магазинах. Все они растут в результате искусственного отбора.

c82b7b75f2b05c11541fd9832deb809b

Кормовые бананы как отличить

В России вышеупомянутый платан считается единственным кормовым сортом. Название всегда указывается на упаковке. Если упаковка не видна, кормовой плод можно узнать по его размеру (длинный, крупный, не менее 4 см в диаметре) и отчетливым продольным “ребрам”.

Этот вид собирают и отправляют на продажу недозрелым, так как при созревании он чернеет. Плоды подорожника более крахмалистые и поэтому имеют более высокую калорийность.

Как собирают бананы

В большинстве случаев плоды банана собирают, когда они еще не созрели, чтобы дозреть во время транспортировки. Плоды не всегда созревают полностью, поэтому в супермаркетах можно найти еще зеленоватые, а дома они уже созрели.

Возьмем пример банановой плантации в Коста-Рике:

4202168b89fb38e7b6bf5316da5710bf

Из Коста-Рики в США можно добраться за 10 дней, в Европу – за 20 дней. Поэтому в “европейские” ящики помещается больше бананов, так как во время путешествия фрукты немного уменьшаются. В зависимости от стран-экспортеров, будь то Африка, Эквадор или Канарские острова, условия и сроки доставки могут отличаться.

Как привозят бананы в Россию

Если в Африке банан известен уже много веков, то в России об этом фрукте узнали только в 1938 году. Затем индустриализация страны дала такой впечатляющий эффект, что вырученных средств хватило на покупку экзотики. Менее чем через два года бананы появились на полках всех московских продуктовых магазинов.

Массовые поставки фруктов начались примерно в 1950 году, когда экономика СССР несколько восстановилась после войны. Основными поставщиками в то время были Вьетнам и Китай, но с тех пор их заменили страны Латинской Америки. Через 20 лет торговля с Эквадором развилась до такой степени, что страна поставляла в Советский Союз 9 000 тонн продукции в год.

Сегодня Эквадор по-прежнему является основным поставщиком, но этот показатель вырос до 1 миллиона тонн в год. В Эквадоре идеальный климат для выращивания бананов круглый год. Предприимчивые русские уже скупили несколько плантаций у местных жителей.

Российская Федерация импортирует фрукты, когда они еще зеленые, а затем бананы подвергаются газации – контролируемой процедуре созревания. Эквадорские бананы доступны по цене благодаря очень низким затратам на производство и условиям выращивания. Также практикуется перевозка бананов из Турции и Китая, где есть регионы с тропическим климатом, в которых бананы прекрасно растут.

39646de993cd4e8afc7b0221046347d9

Людей, заботящихся о здоровье своей семьи, в первую очередь интересует, как обрабатываются бананы. В процессе газификации фрукты обрабатываются специальным “банановым газом”. – смесь этилена и азота. Этилен, составляющий всего 5% смеси, запускает процесс созревания. Все это происходит в камере, из которой откачивается кислород. Плоды выдерживаются в камере в течение 24 часов, а затем в течение 3-7 дней при нормальных условиях перед отправкой в розничную продажу.

Смесь азота и этилена в таком виде не вредна для здоровья.

Источник

Радиоактивный фрукт, фруктом не являющийся. Что вы ещё не знаете о бананах

Бананы – кто же их не знает! Большинство из нас любит эти замечательные желтые фрукты. Только вот бананы совсем не фрукты, и не всегда желтые. И вообще их окружает много чего необычного и интересного.

b40440a4

Фрукт? Ягода? Трава!

Банановое растение – крупнейшее травянистое цветущее растение, вырастающее из луковиц. Его (в зависимости от расположения листьев) опыляют птицы и мелкие млекопитающие – тупайи или летучие мыши и насекомые. Официально – это трава, состоящая в близком родстве с лилиями, орхидеями и пальмами.

Растение банан – обычно высокое и довольно крепкое, поэтому его часто принимают за деревья, но то, что кажется стволом, на самом деле является «ложным стеблем» или псевдостеблем. Листья растения располагаются на стебле по спирали и совершенно не похожи на привычные нам листочки.

be12c084

Цветущее растение банан (Image by Onkel Ramirez from Pixabay)

И ещё немного странной классификации: в некоторых странах гроздь бананов называется «рукой», а один банан – «пальцем». Каждая банановая рука может иметь от 10 до 20 пальцев.

Откуда ты такой взялся, банан

Считается, что бананы появились 10 000 лет тому назад, и некоторые учёные называют их первым фруктом в мире. Самое раннее письменное упоминание – 6-ой век до нашей эры. Изображение растения часто встречается в древнеегипетских письменах.

Самые первые бананы росли на территории современной Индонезия, Филиппин и Новой Гвинеи. Оттуда торговцы и путешественники привезли их в Индию, Африку и Полинезию.

Дикий банан не был таким вкусным

Первоначально дикие бананы содержали много крупных, твёрдых семян и не очень вкусную мякоть. Привычные нам бананы появились в Африке около 650 г нашей эры. Их там обнаружили вездесущие португальцы, стали выращивать на Канарских островах, а уже оттуда, благодаря испанским миссионерам, в 16 веке бананы попали в Америку. С этого момента и началось их славное «сегодня».

bfbd6dee

Только что собранные бананы отправляются на рынок (Image by Gunnar Mallon from Pixabay)

Сейчас в мире растёт более 1000 различных сортов бананов. Это и розовые бананы, и зелёно-белые полосатые бананы с мякотью цвета оранжевого щербета, и бананы, которые на вкус напоминают клубнику. Есть одно «но»: всё это банановое великолепие практически не выносит транспортировки, поскольку кожица у большинства экзотических сортов тонкая – меньше миллиметра.

95% экспортируемых бананов происходят от одного культивируемого сорта – кавендиш. До 1960 года предпочтительным сортом был Грос Мишель, который значительно сократился из-за «панамского» грибка. Хотя некоторые источники утверждают, что это всего лишь умелый маркетинговый ход.

b4b79afc

Банановые плантации (Image by Reinout Dujardin from Pixabay)

Есть еще техническая культура – «банан текстильный». Из его листьев делают манильскую пеньку для производства канатов и технических тканей. А японская компания D&T Farm вывела новый сорт бананов со съедобной кожурой, по текстуре похожей на листья зелёного салата. Сами плоды слаще и ароматнее своих классических собратьев, но, к сожалению, стоят они слишком дорого (каждый банан по 6 долларов США), поэтому их можно купить только в избранных магазинах страны восходящего солнца.

Бананы не всегда жёлтые

Так что ярко-жёлтый цвет, который обычно ассоциируются с созревшими бананами из супермаркета, фактически создан при помощи искусственного созревания. Характерным признаком недозрелого банана (кроме цвета) являются чётко выраженные продольные грани (рёбра) на плодах. Спелый банан отличается от незрелого почти круглым сечением, без выраженных граней.

b2b0d96c

Зелёные бананы (Image by Manfred Richter from Pixabay)

Если купленные бананы всё равно недостаточно зрелые, их можно положить в бумажный крафтовый пакет с яблоком или помидором. Это – чемпионы по содержанию натурального этилена.

А как быть с перезревшими (чёрными/коричневыми) бананами. По мнению китайских врачей, они самые полезные! В них собрано максимальное количество антиоксидантов. Перезрелые бананы по сравнению со своими зелёными и жёлтыми собратьями максимально удобоваримые, поскольку содержащиеся в них полисахариды (вроде крахмала) уже превратились в легко усваиваемые сахара. Они легче перевариваются и лучше всего подходят тем, у кого есть проблемы с желудком. А еще учёные обнаружили в чёрных пятнах на кожуре перезревшего банана особое биологически активное соединение —лектин, которому пророчат роль доступного анти-ВИЧ препарата, обладающего иммуномодулирующей и противоопухолевой активностью.

bb1f583c

Перезрелые бананы (Image by Alexas_Fotos from Pixabay)

О чём говорят наклейки на бананах

Все мы видели наклейки на бананах. В советские времена дети эти наклейки коллекционировали. Но сегодня обычно их отрывают, не глядя, и выбрасывают. А напрасно! Они – важный источник информации, поскольку на них есть PLU код (price look up code), который представляет собой некий набор чисел. Такой же код есть на некоторых фруктах (особенно на экзотических), авокадо, орехах и зелени, и он всегда бывает трёх видов:

1) PLU код – четыре цифры, первая – 3 или 4. Продукт выращивали интенсивным (привычным сейчаc) методом, с применением удобрений и пестицидов.

2) PLU код – пять цифр, первая – 9. Продукт органический, собран руками и выращен без химических удобрений и пестицидов. Самый лучший вариант из всех возможных.

3) PLU – пять цифр, первая – 8. Продукт – генетически модифицированный. При этом, Международная федерация продуктовых стандартов (IFPS), разработавшая этот стандарт, в июле 2015 года попыталась откреститься от злополучной «восьмёрки». В заявлении компании было сказано, что «префикс «8» (83000-84999) когда-то был зарезервирован для продуктов, производимых из ГМО, но он никогда не использовался производителями для продуктов, продаваемых в розницу». Не совсем понятное заявление, поэтому сами решайте, что делать с бананами, если на наклейке вы увидите 8. Покупать или нет – ваш выбор.

b794e769

Бананы, выращенные в Эквадоре интенсивным методом. Об этом говорит код PLU из четырёх цифр, первая из которых – 4

Бананы в России: какие и откуда

«Необъятными, пудовыми кистями висят тропические бананы», — описывал Владимир Гиляровский отдел колониально-гастрономических товаров в магазине Елисеева, открытом в Москве на Тверской в 1901 году. Абсолютному большинству населения эта экзотика была незнакома и недоступна, хотя Российская империя в начале ХХ века импортировала достаточно много фруктов — около 100 тысяч тонн ежегодно.

В СССР массовые закупки бананов начались в середине 1950-х г. Основными поставщиками стали коммунистический Вьетнам и Китай. За бананы и плата не требовалась – это была компенсация кредитов и военной помощи от Советского Союза. В начале 70-х бананы по указанию Леонида Ильича Брежнева стали поступать из «банановых республик» Латинской Америки (Эквадора и Гвинеи). Считается, что банан – пятый по объёмам потребления фрукт после яблок, груш, мандаринов и апельсинов.

Сейчас на бананы есть ГОСТ Р 51603-2000. В нём говорится о трёх сортах: экстра, первый и второй. У сорта экстра и первого сорта диаметр должен быть равен 3-4 см, для второго сорта – от 2,7 до 4,1 см. Длина экстра-бананов – больше 20 см, первого сорта – 19 см, а второго – 14 см.

bf436dba

Детская мечта – бананы сплит с мороженым и кукурузными хлопьями (бананы, жареные на гриле)

Такие безопасные радиоактивные бананы

В бананах содержится примерно 358 мг калия на 100 г продукта. С ним может сравниться только киви (522 мг калия). Это, с одной стороны, прекрасно, но, если есть калий, рядом есть и изотопы (в данном случае калий 40), а значит продукт сам по себе (из-за химического состава) радиоактивен. Только не паникуйте! Банановая радиоактивность мала и не вредна для человека, если он только не будет жить на банановой плантации или на складе с бананами много лет. Есть даже неофициальная единица, характеризующая радиоактивное влияние. Она называется «эквивалентная доза банана» (BED).

Что хорошего в банановой кожуре

Бананы плавают в воде, как яблоки и арбузы. Но не только сами плавают, но и помогали плавать кораблям. Всем известна шутка с человеком, который поскользнулся на банановой кожуре. Почему не на мандариновой или яблочной? Оказывается (спасибо японцам – они разобрались с этим вопросом), в кожуре банана есть «гель» (смесь полисахаридов и белков). Этот гель и уменьшает трение между ботинком и полом, а в мандаринах и яблоках его просто нет. Так вот, зная об этом, американцы использовали банановую кожуру, которая была дешевле любой смазки, во время Второй Мировой войны для спуска кораблей на воду. Серьёзно!

Именно в банановой кожуре сконцентрирован весь аромат ягодки, а это примерно 50 химических соединений. Поэтому, если есть возможность, действуйте как азиаты – запекайте продукты в банановой кожуре. Например, мясо или рис. Вот самый простой способ опробовать всю прелесть запекания в банановой кожуре: надрежьте кожуру по всей длине и немного захватите мякоть банана. Положите внутрь кусочки шоколада, сухофрукты, орехи или просто маршмеллоу. Заверните банан в фольгу и запеките на углях или в духовке. Подавайте десерт тёплым.

b4e45981

Десерт из запеченного в кожуре банана и маршмеллоу

Обращайтесь с бананами правильно. Они это любят

Бананы в цифрах

17 000 тематических предметов находится в калифорнийском Международном музее бананов. Он занесён в Книгу рекордов Гиннеса как мировой рекордсмен в категории «самая большая коллекция в мире, посвященная одному фрукту». На входе угощают бананами и рассказывают, что впервые современные американцы увидели бананы одновременно с телефонным аппаратом Александра Белла на Филадельфийской Всемирной выставке 1876 года.

b4a3f1a3

Экспонаты Международного музея бананов, начиная от бананов-муляжей и заканчивая пластинками с песнями про бананы (Image by Andreas Lischka from Pixabay)

28% мирового урожая бананов производит Индия. Китай занимает второе место, у него 10%.

48 бананов заставили съесть вора в полицейском отделении индийского Мумбаи, чтобы золотая цепь, которую он проглотил, наконец-то покинула его тело.

В 2016 году китайские сервисы потокового вещания запретили людям снимать себя во время поедания бананов, ассоциируя это с «соблазном»

Около 75% веса банана – вода.

Около 60% человеческих генов имеют аналог в геноме банана.

b291f467

Ощутимая польза от бананов

В банане содержатся пищевые волокна, витамин А, С и B6, калий, железо, марганец, магний, фолиевую кислоту, белок и антиоксиданты. А ещё аминокислота триптофан. Вместе с витамином В6 она помогает организму вырабатывать серотонин – природное вещество, облегчающее депрессию.

Бананы лечат кишечные расстройства и запоры, помогает бороться с дизентерией, анемией, артритом, подагрой и болезнями почек. А еще они полезны для снижения кровяного давления, защиты здоровья сердца, повышения метаболизма и иммунитета, снижения тяжести язв, обеспечения здоровья глаз, укрепления крепких костей и детоксикации организма.

В 100 г калорийность – 89 ккал. Пищевая ценность: белки – 1,09 г, жиры – 0,33 г, углеводы – 22,84 г.

Источник

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector