Оладьи как бисквит рецепт

Бисквитные оладьи

Бисквитные оладьи

Из бисквитного теста получаются нежные, воздушные оладьи. Приготовила сегодня такие оладушки впервые, понравились всем без исключения, кушали мы их с майским мёдом, было безумно вкусно. Рецепт очень простой. На вкус бисквитные оладушки отличаются от обычных оладий тем, что их текстура получается более нежной.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Яйца разделить на желтки и белки. Взбить желтки миксером с половиной нормы сахара до побеления массы. Белки взбить с оставшимся сахаром до крепкой пены. Соединить желтки с белками и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.

Всыпать в получившуюся массу просеянную муку.

Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх, чтобы тесто не осело. По консистенции тесто должно быть, как густая сметана.

Сковороду разогреть и смазать растительным маслом, выложить тесто столовой ложкой, формируя небольшие оладушки. Жарить с двух сторон до золотистого цвета на небольшом огне. Переворачивать бисквитные оладьи надо очень аккуратно, так как сами по себе они очень нежные (я переворачивала деревянной лопаткой). Сковороду смазывать маслом перед каждой порцией оладий.

Нежные и очень вкусные бисквитные оладьи готовы. Подавать их с мёдом, вареньем, сметаной или просто с чашечкой ароматного чая.

Источник

Пышные как БИСКВИТ оладьи! СУПЕР-РЕЦЕПТ!

Главное — выбрать хорошую сковородку для выпекания этих чудесных оладушек. Желательно готовить их на сухой сковороде, без добавления масла: в этом фишка приготовления пышных американских блинов — панкейков. Их принято есть на завтрак, приправляя сметаной, мёдом, шоколадным или ягодным сиропом. С фруктами, орехами, слегка присыпанные сахарной пудрой и политые теплым сливочным маслом — они вкусны в любом варианте.

ИНГРЕДИЕНТЫ
5 яиц
60 г муки
70 г сахара
2 г разрыхлителя
1 ч. л. ванильного экстракта
щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Размешай 5 желтков с 40 г сахара, солью, разрыхлителем и ванильным экстрактом.

Добавь муку в массу. Муку конечно же нужно просеивать.

Взбей 4 белка с 30 г сахара. Аккуратно перемешай и взбей еще раз.

Смешай белковую и желтковую массу. Получается тесто как на бисквит.

Разогрей сковородку. Выложи тесто небольшими горками, закрой сковороду крышкой на 2 минуты.

Подними крышку, добавь еще немного теста на каждый блинчик, переверни оладьи на другую сторону и готовь до появления румяной корочки.

Лучше всего готовить такие пышные оладьи без дрожжей на сухой сковороде, но, если тесто прилипает к несовершенной поверхности сковородки, можно добавить совсем чуть-чуть растительного масла для жарки и выкладывать готовые панкейки на салфетку, чтобы убрать излишки жира.

Подавать такие вкусные пышные оладьи лучше горячими!

Приготовленные оладьи долго на столе не задерживаются: ну очень соблазнительное блюдо!

Сохранил себе этот рецепт сразу же, как попробовал приготовить оладушки таким образом: все ингредиенты подобраны в идеальных пропорциях, поэтому панкейки получаются очень удачно! Золотистые, высокие, пористые: именно такими должны быть настоящие оладьи…

Источник

Рецепты Бисквитные оладьи

ОЛАДЬИ БИСКВИТНЫЕ на сухой сковороде.. Пышные оладушки.

3 яйца ( белки+желтки)

1/2 ч.л разрыхлитель

сахар 3 ст.л в желтки + 1 ст.л в белки

1 стакан муки ( +- 1 ст.л)

Эти наивкуснейшие, бисквитные оладьи пожарены без масла. Мягкие, пышные, во рту таят. По вкусу придутся и взрослым и детям. Как их приготовить эти оладушки можно увидеть в коротком видеорецепте. Готовьте с удовольствием.

Бисквитные оладьи

ванильный сахар 0,5 ч.л

разрыхлитель 1,5 ч.л

Оладьи воздушные и очень нежные внутри!

1. Отделить белки от желтков. Желтки немного взбить, добавить молоко и ванильный сахар, снова взбить. Просеять муку с разрыхлителем, все тщательно смешать

2. Отдельно взбить белки, постепенно всыпать сахар, взбиваем до устойчивых пиков. Соединяем желтковую смесь с белковой.

Бисквитные оладьи с ягодами

Приготовить ингредиенты для рецепта.

Ягоды помыть и высушить на бумажном полотенце. Крупные, как клубника, нарезать мал. кусочками и слегка обвалять в муке или крахмале.

Желтки отделить от белков.

И растереть с сахаром добела.

Белки взбить миксером в крепкую пену (можно добавить чуть лимонного сока), белки взбивайте только охлажденными.

Желтковую смесь тонкой стр.

Бисквитные оладьи с черной смородиной.

1ст. черной смородины ( у меня замороженная),

Подготовленные и промытые и подсушенные от воды ягоды обваляйте слегка в муке или крахмале.

Желтки отделите от белков.

Белки взбейте в крепкую пену.

Желтки разотрите с сахаром добела.

БИСКВИТНЫЕ ОЛАДЬИ С ЯГОДАМИ

1 стакан ягод (земляники, клубники, черники, смородины, малины)

Растительное масло для обжаривания

Ягоды помыть и высушить на бумажном полотенце. Крупные, как клубника, порезать мал. кусочками и слегка обвалять в муке или крахмале.

Желтки отделить от белков и растереть с сахаром добела.

Белки взбить миксером в крепкую пену (можно добавить чуть лимонного сока), белки взбивайте только охлажденными.

Желтковую смесь тонкой струйкой влить в белки, взбивая миксер.

Бисквитные оладьи со смородиной

1. Промытые и подсушенные от воды ягоды обваляйте слегка в муке или крахмале (я использовала замороженные ягоды).

2. Желтки отделите от белков.

3. Белки взбейте в крепкую пену. Желтки разотрите с сахаром добела. Желтковую смесь тонкой струйкой влейте в белки, взбивая миксером.

4. Муку смешайте с ванилином, просейте через сито и порциями добавляйте в смесь, осто.

Бисквитные оладьи со сливками и красной смородиной

смородина красная 100 гр.,

Через каких-то 20 минут у вас на столе

окажутся такие бисквитики,

Разогреваем духовку до 200°.

Взбиваем желтки с 1 ст.ложкой сахара,

добавляем муку и крахмал,

Взбиваем белки с оставшимся сахаром,

добавляем по частям в тесто.

Бисквитные оладьи с черной смородиной

1. В теплое время года готовлю из свежей смородины, а вот зимой отлично подойдет и замороженная ягода (как у меня). Обваливаю ягоды в крахмале.

2. Отделяю желтки от белков, последние взбиваю в крепкую пену.

3. В отдельной миске смешиваю желтки с сахарным песком, перетираю до образования белого цвета. Смешиваю белки с желтками.

4. Муку просеиваю и смешиваю с ван.

шоколадно-бисквитные оладьи

1 пакетик разрыхлителя

60г растопленого сливочного масла

1 банка вареной или простой сгущонки

1,5ч.л ванильного сахара

2ст.л с горкой какао

оладьи выпекать на среднем огне.

смешываем все сухие ингредиенты,просеяные.

сахар кладём и так.

в блендере взбиваем молоко,2 желтка,и растопленое сливочное масло.

белки взбиваем отдельно миксером.

далее смешываем сухие ингредиенты с жидкими,перемешиваем до однородной массы,потом осторожно подмешиваем белки.

Бисквитные оладьи со смородиной и шоколадом.

Ликер сливочный – 50 мл

Смородина черная – 1 стакан

Шоколадные капли для выпечки – 1 горсть

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Мука пшеничная в/с – 1,5 стакана (250 мл)

Масло сливочное Экомилк – 30 г

Манная крупа – 2 ст. ложки

Крахмал кукурузный – 3 ст. ложки

Нежные десертные оладьи. Пышное тесто, румяные хрустящие краешки, аромат ликера, взрывчики кислой смородины и яркие крапинки шоколада… гармония!

Просеять муку, добавить манную крупу и влить ряженку.

Посолить, добавить сахар и вбить яйца. Хорошо взбить венчиком и дать постоять не менее получаса.

Растопить сливочное масло и добавить его в тесто. Хорошо перемешат.

Бисквитные оладьи «Мамины»

Итак, приготовление теста – довольно простое. Ничего долго не взбивается, отдельно не смешивается. Вы просто кладёте в миску все ингредиенты и очень хорошо вымешиваете – чтобы не осталось мучных комочков. Муки может понадобиться больше или меньше, в зависимости от её клейкости. Тесто получается достаточно густое – как на бисквит.

Сковородку (если для панкейко.

Бисквит «Ливадия»

Мука пшеничная — 1,5 стак.

Яйцо куриное — 6 шт

У меня есть рецепты приготовления бисквитного теста, от блинчиков, оладий до тортов. Я училась по этой книге, следуя советам, честно скажу, отлично получается классический бисквит, без соды и разрыхлителя. Привыкла к определенным правилам в приготовлении бисквитов, даже ГОСТ выучила. Но в этом рецепте мы будем делать немного по-другому, может, кому это знако.

Бисквит «Ливадия»

Торт дракон

Упаковка готовых бисквитных коржей

2 шоколадных плавленых сырка

пачка шоколадного масла (200 г)

банка вареного сгущенного молока

20 г кукурузных хлопьев

Зефир разрезать вдоль на 4 части, вырезать из больших треугольники для гребня и четыре лапы. Из половинок зефира вырезать глаза и ноздри. Из коржа вырезать два крыла и по две заготовки туловища. Приготовить крем: смешать до однородной массы сгущенку, размягченное масло и сырки. Выкладывать слоями, каждый промазывая кремом: корж, половинки зефира, корж, зефир.

Бисквитное тесто на кефире

В глубокой миске соединяем яйца и сахар.

Тщательно взбиваем венчиком или миксером, примерно 5 минут.

Торт Клубничный Домик(дуэль)

4ст ложек муки(просеянного)

бисквитный корж для рулетов

1ч.ложка сухого молока

плитка белого шоколад(100г)

2ст ложек теплой воды

муки столько чтобы получит тесто на густые оладьи

яица взбить с сахаром,добавить мед и сл.масло взбить, просеить муку с разрыхлителем.перемешать и испечь в прямоугольной форме до золотистого цвета.

Яица взбить в миксере,добавить сахар и воду,взбить до белизны.

Ореховый торт (мазурка)

Орехи перекрутить через мясорубку (можно конечно и потолочь, но корж будет разваливаться)

Изюм промыть. Если мы готовим только для взрослых добавте в изюм 2 столовые ложки красного вина.

Предварительно включаем духовку и готовим форму (смазываем маслом и посыпаем мукой или манкой). Яйца взбить с сахаром до состояния густой сметаны, это примерно 5 минут

Пирог бисквитно-творожный «Радость жирафа».

1. творог-2 пачки по 250 г, однопроцентный

5. шоколад темный-50 г

Для бисквитной заливки:

4. крахмал-2 ст.ложки

9. цукаты вишневые (по-моему,из райских яблок)-8 шт.

6. сливки 20 процентные-1 ст.ложка

Для творожных шариков:

3. яйцо-1 отборное крупное

форма-у меня 32 см диаметром.

5. ванилин по вкусу

1. Духовку ставим на разогрев,180 градусов.

2. Творог разминаем в миске, добавляем яйцо, сахар, крахмал,смешанный с разрыхлителем и просеянный, ванилин. Тщательно перемешиваем.

3. В микро растапливаем шоколад со сливками- достаточно 15 секунд. Растираем и выливаем в творожную смесь.

Торт бисквитный «Цветок апельсина»

Духовка у меня уже включена и разогревается. Температуру не могу указать, но огонь небольшой, менять его во время выпечки не нужно.

Бисквитный вишневый торт с творожным кремом

1. Отделяем белки от желтков. Взбиваем желтки с сахаром и сливочным маслом, а белки — отдельно в густую пену. Затем смешиваем белки и желтки, добавляя постепенно муку. Тесто по консистенции должно быть, как на оладьи. Заливаем его в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. После запекания достаем бисквит, даем ему остыть, после че.

Источник

Оладьи как бисквит рецепт

разрыхлитель 1,5 ч.л

Пошаговый рецепт

Оладьи воздушные и очень нежные внутри!

1. Отделить белки от желтков. Желтки немного взбить, добавить молоко и ванильный сахар, снова взбить. Просеять муку с разрыхлителем, все тщательно смешать

2. Отдельно взбить белки, постепенно всыпать сахар, взбиваем до устойчивых пиков. Соединяем желтковую смесь с белковой

3. Обжариваем оладьи на разогретой сухой сковороде с обеих сторон до румяной корочки

Подать с соусом: шоколадным, карамельным, с медом или вареньем!! Попробуйте приготовить! Это Очень вкусно!

Похожие рецепты

Оладьи

Первым делом тщательно перемешайте все сухие ингредиенты.

Затем добавьте яйцо и взбейте при помощи блендера или миксера.

Далее введите в массу молоко и снова всё взбейте.

Оладьи

Бисквитные оладьи со смородиной

1. Промытые и подсушенные от воды ягоды обваляйте слегка в муке или крахмале (я использовала замороженные ягоды).

2. Желтки отделите от белков.

3. Белки взбейте в крепкую пену. Желтки разотрите с сахаром добела. Желтковую смесь тонкой струйкой влейте в белки, взбивая миксером.

4. Муку смешайте с ванилином, просейте через сито и порциями добавляйте в смесь, осто.

Источник

Как приготовить пышные оладьи на вкус, как бисквитные: секрет в ингредиентах

Говорят, что тесто чувствует настроение того, кто его замешивает, а потому, если повар находится в скверном расположении духа, то не удается даже тесто для оладий.

Расскажем о том, как замешать тесто для оладий, которое не будет бояться плохого настроения и порадует домочадцев пышной выпечкой.

Если все делать по рецепту, то оладьи получатся пышными, как бисквит, а не плоскими и резиновыми лепешками.

Для приготовления потребуются

Фото: Pixabay

Как готовить

Самое главное – все продукты должны быть исключительно комнатной температуры!

Первым делом смешиваем сметану и яйца, добавляем соль, сахар, ванилин.

Вымешивать массу нужно до однородного состояния.

Как только будет готово, мелкими порциями просеиваем муку в получившуюся смесь и добавляем соду и разрыхлитель.

Тесто не должно получиться очень густым, иначе оладьи получатся тяжелыми и могут не пропечься внутри.

Оставляем готовое тесто на 20 минут, накрыв его салфеткой.

На чистой сковороде разогреваем растительное масло и ложкой выкладываем тесто.

Оладьи выпекаются под закрытой крышкой с каждой стороны по 2-3 минуты.

Для того чтобы ушло лишнее масло, оладьи можно сначала выкладывать на бумажные салфетки, а потом уже перекладывать на тарелку.

К столу оладьи традиционно подают со сметаной, вареньем, медом или топленым маслом.

Источник