Опенок летний как отличить

woman 3287956 1920 Советы на день
Содержание
  1. Летние опята и их отличия от ложных
  2. Описание
  3. Опасный двойник
  4. Галерина окаймленная
  5. Ложноопенок серый
  6. Ложноопёнок серно-жёлтый
  7. Другие двойники
  8. Где и когда растут летние опята?
  9. Как собирать летние опята?
  10. Польза — состав, витамины и микроэлементы, калорийность
  11. Противопоказания
  12. Употребление в пищу
  13. Все про летние опята: описание, характеристики и виды
  14. Летние опята: описание
  15. Разновидности
  16. Опёнок луговой
  17. Удемансиелла слизистая
  18. Опёнок толстоногий
  19. Опасные двойники
  20. Ложный опёнок кирпично-красный
  21. Ложный опёнок серно-жёлтый
  22. Псатирелла Кандолля
  23. Псатирелла водолюбивая
  24. Сезон и среда обитания
  25. Особенности сбора
  26. Как правильно хранить?
  27. Польза и противопоказания
  28. Как вырастить летние опята на дачном участке?
  29. Как мариновать летние опята?
  30. Здесь всё что Вы не знали про Летние опята
  31. Описание, строение и характеристики гриба
  32. Немного истории
  33. Время и место плодоношения
  34. Видео
  35. Выращивание в домашних условиях и на даче
  36. Как отличить от ложных двойников?
  37. Опята летние и осенние: отличия
  38. Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред
  39. Рецепты приготовления
  40. Первичная обработка
  41. Варка
  42. Горячее маринование
  43. Заморозка
  44. Жарка со сметаной
  45. Засолка
  46. Сушка
  47. Консервирование на зиму холодным способом
  48. Интересные факты и видео
  49. Как отличить съедобные и несъедобные опята
  50. Съедобные виды
  51. Зимний
  52. Кирпично-красный
  53. Летний
  54. Луговой
  55. Осенний
  56. Серопластинчатый
  57. Ссыхающийся
  58. Темный
  59. Толстоногий
  60. Тополиный
  61. Желто-красный
  62. Несъедобные виды
  63. Серно-желтый
  64. Чеканный

Летние опята и их отличия от ложных

Описание

Опасный двойник

Летние опята можно перепутать с похожими грибами. Цена ошибки может быть разной: в некоторых случаях можно получить малосъедобное блюдо, в других — серьезное отравление. Самое страшное — собрать вместо съедобных грибов галерину окаймленную.

Галерина окаймленная

Рыжая шляпка размером до 4-5 см коническая, со временем она становится плоской, в ее центре бугорок. В сухую погоду шляпка светлеет, становясь бледно-желтой. На ножке белесый налет.

Опята растут группами, а галерина по одному или по 2-3 гриба. Среди опят может вырасти одиночная галерина, поэтому при их сборе требуется особая осторожность.

Ложноопенок серый

Серый ложноопенок встречается в лиственных лесах, шляпка имеет зеленоватый оттенок.

Ложноопёнок серно-жёлтый

Этот гриб имеет шляпку серно-желтого цвета, темнеющую к центру до бурой. Мякоть желтая с неприятным запахом. Ножка ровная, полая внутри, без манжетки и чешуек. Через 2-6 часов после еды начинается рвота, помутнение сознания, потливость. Не смертельно, но весьма неприятно.

Другие двойники

Есть еще несколько похожих на опята грибов, но заметно ядовитых, среди них:

Где и когда растут летние опята?

Растут летние опята в сырых лиственных или смешанных лесах. Излюбленные их места — трухлявые пни, подгнившая древесина, поляны у озер, в горных районах можно встретить на хвойных деревьях. Урожай обильный и дружный.

Этот опенок называют еще липовым, поскольку на липе он встречается чаще всего. Нередко можно встретить огромные колонии до сотни грибов, облепивших старый пенек.

Не стоит ограничиваться при поиске летних опят только пнями, их можно найти и рядом с некоторыми кустарниками, на лугах и лесных опушках.

Встречаются в умеренных и теплых широтах почти повсеместно, кроме вечной мерзлоты. На юге могут плодоносить весь год, а в более северных районах с апреля-май по октябрь. Самый разгар грибной страды охватывает середину июля и весь август.

Как собирать летние опята?

Не следует собирать опята в городских парках или скверах. От оживленных шоссе лучше отойти не менее, чем на километр.

Польза — состав, витамины и микроэлементы, калорийность

Энергетическая ценность 100 г летних опят очень низкая, всего 17-22 ккал, поэтому их включают во всевозможные диеты и употребляют во время постов.

Пищевая ценность 100 г свежих опят летних:

Опята улучшают работу сердца и обмен веществ и тормозят развитие раковых клеток.

Противопоказания

Противопоказаниями к употреблению являются:

Употребление в пищу

Инструкция при употреблении:

Опята маринуют, солят, сушат, замораживают, чтобы заготовить на зиму. При мариновании добавляют хрен, дубовую кору, цветы бархатцев, чтобы грибочки получились крепкими, с легким хрустом. Засаливают их только горячим способом.

Правильная заморозка самый лучший способ сохранения всех полезных веществ.

Источник

Все про летние опята: описание, характеристики и виды

Летние опята считаются съедобными грибами, которые принадлежат к Строфариевому семейству рода Кюнеромицес. Растут исключительно группами или большими колониями, поэтому их сбор упрощается. Характеризуются хорошими вкусовыми, а также товарными качествами, используются для жарки, варки и маринования.

Летние опята: описание

В народе их именуют ворушкой, говорушкой, липовым опёнком. кюнеромицесом изменчивым. Своё «имя» опята получили за счёт того, что произрастают около пней.

scale 1200

Разновидности

Опят существует огромное количество видов. Каждый из них имеет свои характеристики, вкусовые качества и внешние показатели. Среди них встречаются как съедобные экземпляры, так и ядовитые, поэтому важно научиться распознавать разновидности.

Опёнок луговой

Луговые опята встречаются преимущественно на открытом пространстве – луг, пастбище, поляна, поле и т. д. Локализуются среди травы на почве. Время вегетации – с последних чисел мая по конец октября, поэтому гриб считается летним.

2074

В засушливую погоду шляпка становится поникшей, но если её поместить в воду, возвращается упругость.

Удемансиелла слизистая

Особенность этого вида заключается в том, что он растёт не колониями, а одиночно или срастается ножками максимум по 3 гриба. Место произрастания – древесина в широколиственном лесу. Время роста – июль-ноябрь.

oudemansiella mucida

Опёнок толстоногий

Разновидность растёт среди прелой листвы, на пнях, которые гниют и умирающих деревьях. Урожай собирают с начала августа по конец октября.

1200px armillaria gallica 26659

Опасные двойники

Есть разновидности летнего опёнка, которые запрещено употреблять в пищу, так как они являются ложными двойниками. На территории нашей страны чаще всего встречается 4 вида таких грибов.

Ложный опёнок кирпично-красный

Гриб считается условно-съедобным, но точных научных доказательств о его ядовитых свойствах нет. Есть информация о том, что после его употребления возникает желудочно-кишечное отравление. Многие грибники собирают ложноопёнок кирпично-красный, но перед готовкой вымачивают длительное время.

m 3eb3d90b b570 418b 83ad 3d15927072f4

Ложный опёнок серно-жёлтый

Гриб считается ядовитым, поэтому в пищу употреблять его категорически запрещено. Интоксикация организма отмечается через 1-5 часов. Проявляется тошнотой и рвотой, повышенной потливостью и утратой сознания.

6 32

Псатирелла Кандолля

Гриб считается условно-ядовитым, так как в литературе прошлого века указано, что он ядовитый, в современных изданиях есть информация, что Псатиреллу Кандолля разрешено употреблять, но после варки.

cc571cdd0b431278dc235d07b6b7f541

Псатирелла водолюбивая

Считается условно-ядовитым грибом. Растёт на лиственных деревьях, иногда встречается на хвое. Локализуется и в грунте, но исключительно около пней.

Как узнать Псатиреллу водолюбивую:

006ggg4f4f35d7f2b1a540fa6fd03350cd0eb1

Сезон и среда обитания

Летние опята предпочитают лиственные и смешанные леса, где много трухлявых пней, подгнившей древесины. Они могут произрастать и на поляне, в горных местностях. Любимые деревья – липа, берёза, лещина, дуб, но встречается на любых породах, вплоть до хвойных.

Растёт во всех широтах, кроме крайнего Севера, плодоносит с начала апреля по конец октября, в зависимости от климатических и погодных условий. На Юге можно собирать урожай круглогодично.

Особенности сбора

Летние опята грибники ищут в труднодоступных местах, иногда нужно заглянуть в дупло, но оно обязательно должно быть подгнившим. Существуют правила по сбору этих грибов, которых нужно придерживаться:

Как правильно хранить?

Свежесобранные опята хранятся не более 6 часов в комнате, а в холодильнике (на полке для овощей) – 48 часов. Если перерабатывать для дальнейшего хранения времени нет, отварите в течение 30 минут в подсоленной воде и отправьте в морозильную камеру.

Летние опята допустимо хранить в замороженном виде (отварные и сырые), на полке холодильника, в сухом виде и консервированном. Срок годности и правила сохранности зависят от этих факторов:

Польза и противопоказания

Опята считаются питательным продуктом, который оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Содержащиеся в грибе вещества способны подавить рост и развитие стафилококка. Другие полезные свойства:

В 100 г продукта находится 22-22,3 ккал, 2,3-2,5 г белков, 0,5-0,6 г углеводов, 1,1-1,4 г жиров, 5-5,1 пищевых волокон. Среди питательных веществ в опятах есть следующее:

Специалисты выделяют и противопоказания:

Как вырастить летние опята на дачном участке?

Для этого можно купить специальную границу или пересадить опята, взятые из леса (обязательно вместе с куском дерева). Так как они стремительно разрастаются, то урожай можно собрать через 1-2 месяца.

Существует несколько способов выращивания, которые используют опытные грибники:

Как мариновать летние опята?

Рецептов консервирования опят множество, но есть среди них несколько универсальных и самых вкусных.

Рецепт №1 – с уксусом:

Рецепт №2 – без уксуса:

s2kwvjfb38

Не забудьте простерилизовать крышки, перевернуть банки, накрыть одеялом до полного остывания.

Источник

Здесь всё что Вы не знали про Летние опята

0898Опенок летний встречается часто. Многие грибники ценят его за прекрасные вкусовые качества, ведь плодовые тела можно подвергать любым видам обработки: засаливать, мариновать, жарить и даже начинять ими пироги. Но у этого замечательного вида есть и очень опасные ложные двойники, о которых нужно знать, отправляясь на тихую охоту.

Описание, строение и характеристики гриба

Опенок летний принадлежит к роду Кюнеромицес семейства Строфариевых. Имеет названия: Кюнеромицес изменчивый, ворушка, опенок липовый, говорушка. Латинское наименование вида: Kuehneromyces mutabilis.

Опята получили свое название из-за свойства произрастать возле пней.

Шляпка гриба может быть от 2 до 8 см в диаметре, края опущены вниз. По центру отчетливо виден более светлый небольшой бугорок. Цвет шляпки – коричневый или светло-бурый, она слизистая, после дождя становится практически прозрачной. Если в лесу влажно, то на поверхности ее можно увидеть множество налипших листочков и хвои.

Гименофор (нижняя часть шляпки) представляет собой пластинки. У молодых грибов они затянуты паутинистым покрывалом, частые, беловатые, кремовые, с возрастом становятся ржаво-коричневыми. Споровый порошок – темно-бурый.

Мякоть на срезе тонкая, водянистая, имеет бледный жёлто-коричневый цвет, мягкий вкус и приятный запах свежей древесины.

Высота ножки – 3,5–5 см, диаметр не превышает 0,5 см. На поверхности виднеется кольцо такой же окраски, как у шляпки, ниже цвет более темный. Ножка цилиндрическая, имеет изгиб, ее мякоть жесткая, поэтому редко употребляется в пищу.

Опытные грибники зачастую не срывают опенок полностью, а берут с собой в лес ножницы и просто срезают шляпки говорушек.

Немного истории

Впервые описал опенок летний Якоб Кристиан Готлиб Шеффер в 1871 году. Позднее этот вид причисляли к различным родам, но последнее свое биномиальное название Kuehneromyces mutabilis получил в 1946 году. Это сделал немецкий ученый-миколог Рольф Зингер, внесший огромный вклад в развитие науки о грибах.

Время и место плодоношения

Говорушки произрастают с июля по октябрь, но наиболее часто можно их встретить и собрать хороший урожай в осенний период. Они предпочитают гнилую древесину опавших деревьев, пни, валежники, появляются возле берез. Хвойные деревья и другие растения не образуют микоризу с опенком.

Опенок летний не растет по одиночке, только группами. Встретив в лесу один экземпляр этого вида, можете быть уверены, что рядом есть еще немало плодовых тел.

Видео

Выращивание в домашних условиях и на даче

В силу того что Кюнеромицес изменчивый плохо поддается транспортировке, он утрачивает полезные свойства и внешний вид, его не выращивают в промышленных масштабах, а культивируют лишь на дачных участках. Европейские грибоводы-любители уже давно разводят его, используя в качестве посадочного материала специально обработанную грибницу. Она продается в виде тюбиков в магазинах, торгующих семенами овощей. Чтобы вырастить ворушку, можно использовать споры в виде настоя из шляпок либо взять вместе с кусками древесины в лесу.

Разведение липового опенка первым способом:

0900 0901

Для выращивания летнего опёнка годится древесина любых лиственных пород, но наиболее пригодна березовая. Она содержит достаточное количество влаги, а кора хорошо предохраняет ее от пересыхания. Подойдет и ольха, осина, тополь. Хуже растет гриб на хвойных породах (сосна, ель).

Как правильно разводить опята на древесной палочке:

Как отличить от ложных двойников?

Есть у говорушки и другие схожие виды, с которыми ее можно спутать: зимние опята, ложноопята серопластичные, серно-желтые, кирпично-красные. Наиболее опасный, коварный вид, который может выглядеть как говорушка, это галерина окаймлённая. Она получила в последнее время широкое распространение на европейской территории. Как выглядят летние опята – смотрите на фото. Различия видов:

Название гриба Шляпка Ножка Особенность и разница Съедобность
Галерина окаймленная0902 Желто-коричневая Тонкая, коричневая, имеет юбочку на молодых экземплярах Растет преимущественно по одиночке на деревьях хвойных пород Чрезвычайно ядовита
Зимний опенок0903 Плоская (у молодых грибов выпуклая), цвет жёлтый, медово-коричневый, оранжево-коричневый. Края обычно светлее середины. Трубчатая, плотная, бархатисто-коричневого цвета, наверху желтовато-коричневая. Встречаются поздно осенью и в начале зимы, могут плодоносить на протяжении всей зимы. Растут на пнях и валежнике, выбирая лиственные породы. Условно-съедобный
Ложный опенок серопластинчатый0905 Выпуклая, потом распростёртая, жёлтая, оранжевая, красновато-коричневая, буроватая. Полая, без кольца, иногда с остатками частного покрывала, желтоватая, внизу ржаво-коричневая Вкусный гриб, у которого голубовато-серая окраска пластинок. Его лучше не брать, так как легко спутать с несъедобными или ядовитыми собратьями. Съедобный
Опенок серно-желтый, зеленолистная серная голова0904 Пластинки желтого, зеленовато-желтого или оливкового цвета, с возрастом зеленеют На ножке нет юбочки (кольца), чаще всего можно встретить характерные полоски Окрас пластинок, их изменчивый цвет Ядовитый
Красно-кирпичный Опенок, Гифолома0873 Яркая окраска кожицы шляпки, меняет с возрастом цвет на черно-бурый или буровато-зеленый Не имеет кольца, вместо него могут быть мелкие темные полоски Условно-съедобный

Симптомы отравления ложными опятами ощущаются через пару часов. Первое проявление – болит и кружится голова, затем добавляются тошнота, рвота, сопровождающиеся резкой болью в брюшной полости. Сохраняйте спокойствие и немедленно обращайтесь к врачу.

Опята летние и осенние: отличия

Ими называют большое количество видов плодовых тел, которые на самом деле относятся к разным родам и семействам. Общая черта у них только одна – способность расти на пнях, валежниках, причём группами. Из сородичей у летнего опенка есть только один съедобный вид – осенний, или настоящий, Armillariella mellea. Отличия этих двух грибов заключаются в следующем:

Осенние опята, растущие на пнях, могут быть причиной любопытнейшего явления – свечения леса по ночам! Люминисцирует не гниющая древесина, не сами пеньки, а грибница, оплетающая их тонкой сетью.

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред0908

Летние опята считаются очень вкусными съедобными грибами. Их можно приготавливать разными способами: варить, жарить, закрывать на зиму, замораживать, мариновать, делать консервации, солить.

Говорушка содержит полезные вещества, которые нужны человеческому организму. Среди них: белки, жиры, углеводы, микро- и макроэлементы (цинк, медь, железо и другие), полисахариды и т. д. Калорийность грибов составляет всего 20–30 ккал на 100 г, что позволяет включать их в состав различных диет.

Михаил Вишневский (известный ученый-миколог) отмечает, что экстракт из глубинной мицелиальной культуры Kuehneromyces mutabilis обладает антибактериальной активностью, подавляя золотистый стафилококк и кишечную палочку.

Этаноловый экстракт плодовых тел оказывает благотворное влияние на деятельность щитовидной железы. Полисахариды летнего опенка активны против вируса гриппа. Выявлено также противораковое действие этого вида, подавляющее саркому-180 и карциному Эрлиха.

Изучение целебного воздействия любых грибов ещё не завершено учеными. Поэтому нельзя заниматься самолечением и подвергать жизнь близких и свою опасности.

Рецепты приготовления0907

Первичная обработка

Данный процесс целесообразно начать уже в лесу, чтобы дома не тратить много времени. Удалите червивые и подпорченные экземпляры, очистите нижнюю часть ножки, срезав с нее острым ножом грязь. Помните, что наиболее вкусна шляпка, поэтому, если ножка слишком испачкана, выбросьте ее и не теряйте время на обработку.

Опенок летний не может долго храниться в необработанном виде (только на протяжении 3 часов), затем он темнеет.

Варка

Горячее маринование

Маринованные лесные опята – отличная закуска и для повседневного стола, и для праздничного. Приготовить их несложно, понадобятся простые ингредиенты, которые всегда есть в доме. Данный способ предполагает приготовление прямо в маринаде — это не только экономит время, но и позволяет быстро обработать большое количество продукта.0910

Заморозка

Жарка со сметаной0912

Это блюдо хорошо подавать как самостоятельно, так и в качестве дополнения к картофелю, пасте, другим гарнирам.

Засолка0909

Для приготовления опят данным способом нужно использовать эмалированные или деревянные емкости. Пригодятся специи, ароматные травы: листья хрена, вишни, смородины, лавровые, зонтики укропа, чеснок, гвоздика, перец горошком.

Сушка0914

Чтобы сохранить говорушки на зиму и затем сотворить из них ароматные блюда, их можно посушить. Существует несколько способов для этого: на нитке, в духовке, микроволновке, на подносе, в электросушилке. Каждый из методов имеет свои преимущества.

Как засушить опята в духовке:

После сушки из 10 кг остается только 1,5–2 кг продукта.

Консервирование на зиму холодным способом

Попробуйте приготовить еще одну отменную закуску для любого застолья – маринованные опята с луком и пряностями.0911

Ароматный, наваристый супчик можно приготовить как из свежих, так и из замороженных и сушеных опят. Способ несложен, займет немного времени. Подавайте блюдо к столу с ложечкой домашней сметаны и рубленой зеленью укропа и петрушки.0915

Интересные факты и видео

Название рода Armillariella точно отражает особенность этих грибов: у них на ножке есть кольцо, напоминающее браслет (Armilla).

Сходство летнего опенка и галерины окаймленной настолько несущественно, что даже опытные грибники не всегда различают эти виды. Нужно быть особенно внимательным!

Опята очень быстро растут. В среднем каждый гриб за минуту может вытянуться на 5 миллиметров. Такой же темп роста и у бамбука.

Все виды опят появились еще 400 миллионов лет назад, в эпоху динозавров. В ходе эволюции они почти не поменяли свое строение, только распределились на съедобные и несъедобные.

Источник

Как отличить съедобные и несъедобные опята

Однако, не все их виды являются съедобными. Есть коварные сородичи, употребление которых может привести к серьезному отравлению. Как отличить съедобные и несъедобные опята? Для этого нужно знать, какие виды опят существуют, какие из них можно употреблять в пищу, а какие нет.

В сегодняшней публикации вы узнаете какие опята можно употреблять в пищу, а какие нет. Также, вы увидите фото каждого вида, что позволит вам узнать тот или иной опенок при встрече с ним в лесу.

Съедобные виды

К съедобным опятам относятся следующие разновидности:

Поговорим о каждой разновидности в отдельности.

Зимний

Они очень вкусные. Их можно употреблять в любом обработанном виде: вареными, жареными, маринованными. По своим вкусовым качествам зимний относится к 4-й категории. У молодых плодовых тел перед термообработкой удаляют темные части ножек, а у старых используют только шляпку. После проварки зимних опят они покрываются слизью. Есть ли в их плодовых телах токсины? Да, но в очень маленьких количествах. После 20 минутной варки все токсины исчезают. Что касается размера шляпки, то она может достигать 10 см в диаметре.

Кирпично-красный

Сведения о съедобности этого гриба несколько разнятся. В одних источниках он отмечается как условно-съедобный, в других, как слабоядовытий, требующий как минимум 15-ти минутной термической обработки.

Многие опытные грибники рекомендуют до проварки хорошо вымочить плодовые тела.

В некоторых регионах нашей страны этот гриб собирают массово и при этом не наблюдается никаких признаков отравления. По словам микологов, такое явление вызвано привыканием человеческого организма к слабым токсинам кирпично-красного опенка.

Размеры его шляпки могут достигать 10 см в диаметре.

Летний

Он является универсальным и употребляется в любом виде: жареным, вареным, маринованным. Однако плодовые тела требуют обязательной термической обработки в течение 20 минут. Чаще всего летние опята используют в маринованном виде.

Размеры его шляпки могут достигать 9 сантиметров, хотя чаще всего встречаются головки не более 6-7 см в диаметре.

Луговой

Очень вкусный и универсальный гриб. Ножка грубовата, поэтому многие не употребляют ее в пищу. Луговой опенок отлично подходит для маринования, соления или для жарки с картофелем. Также, его плодовые тела очень часто сушат или используют в качестве приправы (они имеют приятный аромат, благодаря чему легко украсят блюда).

Это небольшие грибочки, которые предпочитают расти большими семействами в виде «косы». Их шляпки могут вырастать до 6 см в диаметре.

Осенний

Диаметр его шляпки может достигать 10 см.

Серопластинчатый

Его плодовые тела подходят для употребления в любом виде. Нежелательно, по мнению опытных грибников, этот вид сушить. Плодовые тела нуждаются в предварительной термообработке в течение 20 минут. Серопластинчатый опенок растет большими группами. Сам по себе небольших габаритов. Размер шляпки может иметь максимальный диаметр не более 5 см.

Ссыхающийся

Очень вкусный гриб. Отличается своим приятным острым вкусом, который слегка вяжет во рту. В основном, ссыхающиеся опята сушат, маринуют или солят. А вот жарят или варят их очень редко. Плодовые тела у ссыхающегося средних размеров. Ножка может достигать до 20 см в высоту, а шляпка до 10 см в диаметре.

Темный

Существуют противоречивые мнения о его качестве. Кто-то считает его очень вкусным, таким же как опенок осенний, а кто-то говорит о том, что это безвкусный гриб, который не подходит для употребления в пищу. Сам же опенок темный является съедобным, однако только после предварительной термической обработки. Потом его можно употреблять любым, но многие грибники предпочитают его или сушить или мариновать. Тельце у него небольшое, ножка может вырастать до 12 см в длину, а вот шляпка иметь диаметр в районе 7 см. Растет большими семействами.

Толстоногий

Является очень популярным съедобным видом. Как и в случае с другими своими сородичами, нуждается в предварительной термической обработке в районе 15-20 минут. Сырые плодовые тела имеют едкий вкус, слегка горчат. Являются универсальными, но лучше всего проявляют себя маринованные грибочки. Диаметр шляпки может достигать 10 см.

Тополиный

Эта разновидность очень высоко ценится на европейском континенте. Также, его выращивают в промышленных масштабах, для реализации на рынке. Можно употреблять в любом виде, но лучше всего их мариновать.

Сами по себе плодовые тела небольшие, сбиваются в многочисленные группы. Максимальный размер ножки может достигать 15 см, а максимальный диаметр шляпки — 7 см.

Желто-красный

Он же желто-красная рядовка. Является условно-съедобным грибом 4-й категории. Употребляется любым, жареным, вареным, маринованным и т. д. Однако стоит отметить, что некоторые считают его непригодным для употребления, из-за того, что молодые плодовые тела желто-красной рядовки имеют горчинку. Диаметр шляпки может достигать 15 см.

Несъедобные виды

К несъедобным видам относят следующие:

Как видно, несъедобных опят мало. Рассмотрим каждый из видов подробнее.

Серно-желтый

Плодовые тела ложноопенка серно-желтого ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. Это очень ядовитый гриб. После его употребления у человека через 1-6 часов начинают проявляться следующие симптомы: тошнота, рвота, диарея, повышенная потливость. В конечном итоге это все приводит к тому, что человек теряет сознание. Сами по себе грибочки небольших размеров. Диаметр шляпки находится в пределах 7 см.

Чеканный

В различных источниках указано, что чеканный относится к несъедобным видам. Еще в ряде источников отмечено, что его пищевые качества не установлены. Соответственно, рекомендовать данный гриб для сбора и употребления нельзя. Поэтому он относится к несъедобным видам. Также, стоит отметить, что этот вид достаточно редкий, из-за чего во многих регионах нашей страны занесен в Красные книги.

Сами по себе плодовые тела чеканного опенка небольшие. Диаметр шляпки варьируется в диапазоне 6 см.

Источник

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector